Ketchup

Difficoltà
Tempo
150 min

Perchè non realizzare una delle salse più famose in versione light? Sostituendo lo zucchero con Stevida la salsa Ketchup diventa ideale anche per chi non può o non vuole assumere zuccheri, senza rinunciare al gusto.

DIFFICOLTA': media
COTTURA: 120 min
PREPARAZIONE: 30 min

 

INGREDIENTI:

  • 3 cipolle medie
  • 500 g pomodori
  • 70 ml aceto
  • 25 g dolcificante
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika piccante
  • 1 cucchiaino di senape in polvere

 

PREPARAZIONE:

Sbollentare i pomodori, asportarne la pelle e togliere i semi. Tagliarli a pezzetti piccoli e cuocere per circa mezzora. Aggiungere le cipolle tagliate sottili e cuocere ancora per mezzora a fuoco basso.
Frullare il composto ottenuto, aggiungere il dolcificante Stevida e l'aceto e cuocere per altri 20 minuti. Terminata la cottura aggiungere le spezie e il sale e cuocere ancora per 10 minuti.

 

CONSERVAZIONE:

Versare il Ketchup in barattoli ermetici sterilizzati e conservarli in frigorifero.