Torta Moretta con marmellata di pere

Difficoltà
Tempo
70 min

 La torta Moretta è una deliziosa torta al cacao; alla tradizionale farcitura di panna e nutella è stata sostituita la confettura di pere per renderla altrettanto gustosa ma più leggera. E' facile da preparare ma di sicuro successo quando viene presentata in tavola.

DIFFICOLTA': media
COTTURA: 40 min
PREPARAZIONE: 30 min
DOSI PER: 8 persone

 

INGREDIENTI:

  • 150 gr di farina 00
  • 75 gr burro
  • 150 g di dolcificante STEVIDA
  • 3 uova 150 ml latte
  • 75 gr cacao amaro
  • 1 bustina di lievito
  • vanillina
  • sale
  • Marmellata di Pere


PREPARAZIONE:


Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
A parte montare i tuorli con lo zucchero per circa 15 minuti per far incorporare molta aria al composto
Aggiungere il burro a temperatura ambiente continuando a mescolare.
Aggiungere la farina, il lievito, la vanillina e il cacao setacciati. Durante questa fase aggiungere di tanto in tanto il latte per rendere il composto più lavorabile. Aggiungere al composto gli albumi montati a neve e mescolare dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli.
Imburrare e infarinare bene una teglia e versare il composto. Cuocere 180 °C per circa 30/40 minuti.
Controllare la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro della torta.

Le dosi di questa torta si riferiscono ad una teglia di 20 cm di diametro. In teglie più grandi la torta risulterà semplicemente più bassa. Una volta raffreddata, tagliare la torta a metà e farcire l'interno con la Marmellata di Pere.

 

Ricetta di Simona La Corte
Blog: http://plastersandpies.blogspot.it/2013/07/stevida-dolcificante-naturale-ridotto.html