Torta alla Crema di Limoni

Difficoltà
Tempo
60 min

La torta alla crema di limoni è un dolce dal cuore tenero e irresistibile. La ricetta di questa torta è stata realizzata dalla nostra blogger Giovanna che ha sostituito lo zucchero con Stevida per rendere questa versione meno calorica della ricetta tradizionale.


Il risultato è un dolce tradizionale, che viene rivisitato con un tocco di freschezza e di profumi mediterranei. Questa crostata è perfetta per chi non vuole rinunciare ai dolci neanche durante la stagione estiva, perché lo strato di pasta racchiude l’aroma fresco e acidulo dei limoni e la delicatezza della crema. Non vi resta che farvi conquistare dalla dolcezza di questa torta!

 

DIFFICOLTA': media
COTTURA: 30 min
PREPARAZIONE: 30 min
DOSI PER: 8 persone

 

INGREDIENTI:

Per la pasta:

  • 300 g farina1
  • 150 g di dolcificante
  • 100 g burro 1 uovo + 1 tuorlo
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Per la crema:

  • 100 g di dolcificante
  • 20 g burro
  • 2 uova
  • 2 limoni non trattati succo + buccia

 

PREPARAZIONE:


Preparare l'impasto mettendo man mano tutti gli ingredienti e amalgamando bene. Una volta preparato, avvolgere l'impasto con la pellicola e farlo riposare in frigo x una mezz'oretta; nel frattempo incominciare a grattugiare i limoni ed a spremerne il succo. Aggiungere il dolcificante Stevida, le uova, il burro e trasferire la crema in un pentolino facendola rapprendere a fiamma bassa per 10/15 minuti, mescolando continuamente.
Quando la crema sarà pronta farla raffreddare e nel frattempo dividere l'impasto preparato in precedenza in due parti. Incominciare a stenderne una parte con il matterello, adagiandola poi in una teglia rotonda. Versare la crema raffreddata nella tortiera e coprirla con l'altra sfoglia. Infornare a 180°C x 30 minuti.
Preparate nel frattempo una glassa, da cospargere successivamente sulla torta ultimata, mescolando un po' di succo di limone con del dolcificante Stevida (tritare eventualmente nel mix per rendere più fine il prodotto), fino ad ottenere una crema giallina. In un pentolino caramellare delle bucce di limone tagliate sottili, aggiungendo un po' di Stevida e qualche goccia d'acqua.
A cottura ultimata fare raffreddare la torta e successivamente cospargere la parte superiore con la glassa e guarnire con le bucce caramellate e delle fettine di limone.

Ricetta di Giovanna
Blog: http://ledeliziedivanna.blogspot.it/2013/07/stevida-e-la-mia-torta-alla-crema-di.html