Choco-coco raw cookies

Difficoltà
Tempo
15 min

Per accontentare la neo-nata moda dei raw cakes, la cui struttura viene affidata interamente ai fiocchi d'avena o alla frutta essiccata, impastati con ingredienti anch'essi consumabili anche a crudo,

la nostra blogger Serena, non poteva sottrarsi a questo esperimento: il risultato è un barattolone di cookies a tutto cocco, che ricordano un po' il Bounty, ma in versione healthy, visto che il burro di cocco non ha effetti devastanti sui livelli di colesterolo e che il cacao che restituisce il sorriso. Dolcificati poi con Stevida il peccato di gola si fa decisamente perdonare...

      

 

 

DIFFICOLTA': media
PREPARAZIONE: 15 min
DOSI PER: 8 persone

 

INGREDIENTI:

  • 200 g di burro di cocco
  • 120 g di dolcificante
  • 120 g di farina di cocco
  • 4 cucchiai di cacao amaro

 

PREPARAZIONE:


Frulla al mixer tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli. Rovescia l'impasto su un foglio di pellicola per alimenti e dagli la forma di un cilindro, quindi avvolgilo ben stretto nella pellicola, chiudendo le estremità a caramella.
Riponi in frigorifero per almeno un'ora, prima di tagliarlo a fette alte ca. un dito, con un coltello affilato.
Conserva i tuoi cookies in frigorifero, in un vaso a chiusura ermetica.
Volendo, puoi creare con una parte dell'impasto dei mini bon bon – gelato, colandolo negli stampini e pressando bene, per renderne uniforme la superficie a contatto con il silicone (per un fatto puramente estetico, nient'altro!)

 

Ricetta di Serena.
Blog: http://omindipanpepato.blogspot.it/2013/09/choco-coco-raw-cookies.html