Cheese cake senza cottura

Difficoltà
Tempo
20 min

La cheesecake è un classico dolce americano che può essere arricchito in tantissimi modi: con il cioccolato, la frutta, la ricotta, ... Questa ricetta è stata preparata dalla nostra blogger Francesca ed è indicata per il periodo estivo perchè non richiede cottura. Il risultato è eccezionale e tutto da provare...

DIFFICOLTA': media
COTTURA: senza cottura
PREPARAZIONE: 20 min
DOSI PER: 8 persone

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di formaggio tipo Philadelphia
  • 1 vasetto di yogurt magro
  • 85 g di dolcificante
  • 10 g di gelatina alimentare in fogli 80 g di burro
  • 200 g di frollini

 

PREPARAZIONE:


Sminuzzare i frollini nel tritatutto per preparare la base biscottata della torta. Nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino anti aderente, per poi amalgamarlo ai frollini precedentemente tritati e mescolare bene per evitare la formazione di grumi.
Una volta predisposto l'impasto collocare la base biscottata in una teglia di alluminio usa e getta, facendo in modo che sia ben compatta e liscia sul fondo. Mettere quindi in frigorifero e lasciare raffreddare per circa mezz'ora.
Nel frattempo iniziare con la preparazione della crema unendo, in un contenitore, uno yogurt magro freddo da frigorifero (usarne uno con il gusto che preferite) con del formaggio tipo Philadelphia. A parte mettere in ammollo un foglio di gelatina alimentare in un recipiente con acqua fredda.
Aggiungere il dolcificante Stevida al composto e amalgamare con l'aiuto di uno sbattitore a frusta elettrico.
Unire la gelatina alimentare sciolta, dapprima solo ad una piccola parte del composto, continuando a mescolare, successivamente alla restante parte della crema e mescolare ancora per un paio di minuti con lo sbattitore elettrico. Quando il composto sarà abbastanza denso (il cucchiaio deve restare in piedi da solo) versare il tutto sulla base biscottata precedentemente posta in frigorifero. Lasciare raffreddare la cheese cake almeno 6 ore prima di servire e guarnire a piacere.

 

Ricetta di Francesca Leo
Blog: http://testatieapprovati.blogspot.it/2013/08/cheescake-light-senza-cottura-con.html