Brownie Cheese cake alla violetta

Difficoltà
Tempo
50 min

Ecco una variante della tradizionale Cheese Cake che in realtà è anche un brownie, realizzata però con ingredienti leggeri per ridurre al minimo le calorie.
Eseguita con la ricotta, fresca e più ariosa del tradizionale cream cheese, questa versione dà respiro anche allo strato di cioccolato. Per completare la nostra amica e blogger Serena ha creato il suo dolce con Stevida per eliminare il senso di colpa post scorpacciata.

DIFFICOLTA': media
COTTURA: 30 min
PREPARAZIONE: 20 min
DOSI PER: 8 persone

 

INGREDIENTI:

  • 400 gr di ricotta
  • 3 uova
  • 100 g di dolcificante STEVIDA
  • 100 g di cioccolato fondente al 70% di cacao
  • 80 gr di burro
  • 1 cucchiaino di aroma alla violetta
  • 70 gr di farina di riso
  • confettura alle more STEVIDA (per accompagnare)

 

PREPARAZIONE:


Monta la ricotta con le uova e il dolcificante Stevida. Fondi il cioccolato con il burro e amalgamalo a circa 2/3 dell'impasto di ricotta. Aggiungi l'aroma alla violetta.
Metti da parte un paio di cucchiaiate dell'impasto bianco rimasto e incorpora al resto la farina di riso.
Versa quest'ultima porzione di composto sul fondo di una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro e livellala con una spatola.
Copri con il composto al cioccolato e, infine, cospargi la superficie con l'impasto bianco tenuto da parte, facendolo cadere in maniera casuale e "tirandolo" con uno stuzzicadenti o con la lama di un coltello, per un effetto variegato.
Inforna a 180°C per circa 30 minuti o finché i bordi non cominceranno a rapprendere, ma il centro sarà ancora tremolante. Lascia raffreddare completamente prima di sformare. Servi con la confettura alle more Stevida, meno zuccherata e molto fresca. Ovviamente, in questo caso, il topping non va steso su tutto il dolce, per non vanificare l'effetto "striato", ma posto a lato di ogni porzione.

 

Ricetta di Serana.
Blog: http://omindipanpepato.blogspot.it/2013/07/brownie-cheese-cake-alla-violetta.html